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Effect of soy protein isolates inclusion on physicochemical, functional, and nutritional properties of buckwheat gels
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包裹体（矿物）
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矿物学
作者
Adetiya Rachman,
Yanyi Huang,
Margaret A. Brennan,
Charles S. Brennan
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-01-23
卷期号：250 (4): 1061-1067
被引量：2
标识
DOI：10.1007/s00217-023-04445-0
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