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Enhanced creaminess of plant-based milk via enrichment of papain hydrolyzed oleosomes

木瓜蛋白酶化学水解食品科学色谱法生物化学酶

作者

Biao Li,Chuanwu Han,Guangxin Feng,Jian Guo,Zhili Wan,Xiaoquan Yang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-11-09 卷期号：198: 115322-115322 被引量：7

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115322

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