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Enhanced creaminess of plant-based milk via enrichment of papain hydrolyzed oleosomes
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作者
Biao Li,
Chuanwu Han,
Guangxin Feng,
Jian Guo,
Zhili Wan,
Xiaoquan Yang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-11-09
卷期号：198: 115322-115322
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115322
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