Extensional rheology in food processing

外延定义 流变学 拉伸粘度 高分子科学 地质学 食品科学 材料科学 复合材料 化学 古生物学 构造学 剪切粘度
作者
Sylwia Różańska
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 143-180
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-823983-4.00012-1
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