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Membrane-based fractionation, enzymatic dephosphorylation, and gastrointestinal digestibility of β-casein enriched serum protein ingredients

脱磷脱脂牛奶渗滤酪蛋白成分化学乳清蛋白色谱法微滤食品科学生物化学酶磷酸酶膜

作者

Dasong Liu,Jie Zhang,Jinpeng Wang,Tianyi Yang,Xiaoming Liu,Yacine Hémar,Joe M. Regenstein,Peng Zhou

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2018-09-24 卷期号：88: 1-12 被引量：19

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.09.032

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