Comparative structural analysis of fruit and stem bromelain from Ananas comosus

阿纳纳斯 菠萝蛋白酶 蛋白酵素 半胱氨酸蛋白酶 蛋白酶 凤梨科 蛋白水解酶 生物 生物化学 植物 化学
作者
Aizi Nor Mazila Ramli,Nor Hasmaliana Abdul Manas,Azzmer Azzar Abdul Hamid,Hazrulrizawati Abd Hamid,Rosli Md Illias
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:266: 183-191 被引量:57
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.05.125
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