阿纳纳斯
菠萝蛋白酶
蛋白酵素
半胱氨酸蛋白酶
蛋白酶
凤梨科
蛋白水解酶
生物
生物化学
植物
化学
酶
作者
Aizi Nor Mazila Ramli,Nor Hasmaliana Abdul Manas,Azzmer Azzar Abdul Hamid,Hazrulrizawati Abd Hamid,Rosli Md Illias
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2018-05-30
卷期号:266: 183-191
被引量:57
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.05.125
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