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Theoretical basis of nitrosomyoglobin formation in a dry sausage model by coagulase-negative staphylococci: Behavior and expression of nitric oxide synthase

亚硝酸盐 一氧化氮 一氧化氮合酶 化学 凝固酶 酶 细菌 基因表达 接种 食品科学 生物化学 微生物学 葡萄球菌 基因 生物 金黄色葡萄球菌 硝酸盐 有机化学 免疫学 遗传学
作者
Pan Huang,Baocai Xu,Xuefei Shao,Conggui Chen,Wu Wang,Peijun Li
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2019-11-27 卷期号：161: 108022-108022 被引量：25
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2019.108022
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