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Assessment of arsenic bioaccessibility in raw and cooked edible mushrooms by a PBET method

香菇属 蘑菇 双孢蘑菇 食品科学 化学 平菇 砷 原材料 食用菌 有机化学
作者
Toni Llorente-Mirandes,Mariona Llorens-Muñoz,Virginia Funes-Collado,A. Sahuquillo,José Fermı́n López-Sánchez
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-08-14 卷期号：194: 849-856 被引量：57
链接
handle.net ub.edu nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.08.047
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