己醛
壬醛
化学
脂质氧化
食品科学
食品
色谱法
有机化学
抗氧化剂
作者
Chaitanya Sarangapani,David Ryan Keogh,Julie Dunne,Paula Bourke,Patrick J. Cullen
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2017-05-06
卷期号:235: 324-333
被引量:102
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.05.016
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