马尾藻多糖/ 海藻酸钠水凝胶球的制备及保湿性和抑菌性研究

为了有效发挥马尾藻多糖（sargassum polysaccharide, SP）的保湿抑菌性能，拓宽马尾藻多糖的开发应用。本研究以吸附乳酸链球菌素能力为指标，通过单因素及响应面实验进行优化，制备了一种高保湿性、强抑菌性的马尾藻多糖/海藻酸钠（sodium alginate, SA）复合水凝胶球，并对其进行了扫描电镜、红外光谱和差式扫描量热等结构分析，同时对凝胶球的保湿和抑菌性能进行了评定。实验结果发现：交联剂浓度3.5%、制备温度33 ℃，配比SP: SA=1:1时为SP/SA水凝胶球制备的最佳条件，此时凝胶球的内部结构疏松、SP成功包埋在凝胶球中、48 h保湿率为78.48±1.04%，24 h产生抑菌圈大小为11±0.5 mm。因此本研究制备的具有较高保湿性和较强抑菌性的SP/SA水凝胶球，可作为一种绿色的保湿抑菌材料，能为化妆品保湿和食品保鲜等领域提供参考。