蛋白质亚单位
化学
大豆蛋白
食品科学
立体化学
生物物理学
生物化学
生物
基因
作者
Xiong Zhang,Jingting Xu,Yuyang Sun,Hui Zhang,Shuntang Guo
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-02-21
卷期号:477: 143535-143535
被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143535
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