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Emulsion-Type Chicken Sausage Quality with Fat Substitution by Rice Starches during Freeze-Thaw Cycles

食品科学 替代（逻辑） 乳状液 化学 计算机科学 生物化学 程序设计语言
作者
A. Kosim,Pinthip Rumpagaporn,Kanithaporn Vangnai
出处
期刊：Tropical Animal Science Journal [Bogor Institute of Agriculture]
日期：2025-01-01 卷期号：48 (1): 68-74
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.5398/tasj.2025.48.1.68
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