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Enhancing sensory acceptance of roasted flaxseeds: The role of degumming and roasting conditions

口感 烘烤 食品科学 粘液 化学 芳香 风味 感觉系统 感官分析 植物 生物 物理化学 神经科学 有机化学 原材料
作者
Jun-le Li,Yu Xiao,Yue Du,Jiahui Yu,Martin J.T. Reaney,Yong Wang,Zizhe Cai
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-31 卷期号：474: 143128-143128
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143128
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