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Discovery of major bitter-tasting compounds from bitter gourd (fruit of Momordica charantia L.) by application of the sensomics approach
苦瓜
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葡萄酒
作者
Xueyi Cai,
Hongfu Li,
Mengzhen Liao,
Qihong Zheng,
Chen Huan,
Yang Zhang,
Xiao Chen,
Dong Liang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-10
卷期号：65: 106107-106107
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106107
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