A novel source of resistant starch from ginger (Zingiber officinale Roscoe): Structural characteristics and bile acid binding capacity in vitro

作者
Qing Chang,Yi Zhang,Hongliang Zeng
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:330 (Pt 2): 147988-147988
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.147988

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