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Release kinetics and antimicrobial properties of the potassium sorbate-loaded edible films made from pullulan, gelatin and their blends

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作者
Dariusz Kowalczyk,Monika Kordowska‐Wiater,Monika Karaś,Emil Zięba,Monika Mężyńska,Agnieszka Ewa Wiącek
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2019-11-23 卷期号：101: 105539-105539 被引量：69
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105539
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