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Substitution of synthetic nitrates and antioxidants by spices, fruits and vegetables in Clean label Spanish chorizo

化学食品科学替代（逻辑）计算机科学程序设计语言

作者

Lorena Martínez‐Zamora,Rocío Peñalver,Gaspar Ros,Gema Nieto

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2020-10-27 卷期号：139: 109835-109835 被引量：35

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2020.109835

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