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A new strategy for steady-state butyric acid encapsulation: Mechanism of starch-lauric acid-protein-butyric acid complex formation, release characteristics and prebiotic properties
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作者
Yan Wang,
Ruonan Fu,
Kaiwen Wang,
Tianyu Han,
Lirui Sun,
Xiushan Zhang,
Zhenxing Wang,
Jiaying Xin,
Siew Young Quek,
Na Zhang
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2026-08-01
卷期号：: 125721-125721
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2026.125721
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