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Sensory-metabolomics insights into quality alteration of dried jujube (Ziziphus jujuba ‘Huizao’) fruit in prolonged storage

质量（理念）食品科学生物化学食品储藏室食品保存园艺采后冷库植物食品质量可滴定酸果汁干果

作者

Ye Yuan,Li-Li Li,Jiamin Li,Xiaojuan Yang,Shoule Wang,Bingqi Shen,Chong Chen,Juan Jin,Lei Yang,Dingyu Fan,Mengjun Liu,Zhihui Zhao,Qiong Zhang,Qing Hao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-20 卷期号：498: 147168-147168

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147168

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