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Sensory-metabolomics insights into quality alteration of dried jujube (Ziziphus jujuba ‘Huizao’) fruit in prolonged storage

质量（理念） 食品科学 生物 化学 食品储藏室 食品保存 园艺 采后 冷库 植物 食品质量 可滴定酸 果汁 干果
作者
Ye Yuan,Li-Li Li,Jiamin Li,Xiaojuan Yang,Shoule Wang,Bingqi Shen,Chong Chen,Juan Jin,Lei Yang,Dingyu Fan,Mengjun Liu,Zhihui Zhao,Qiong Zhang,Qing Hao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-11-20 卷期号：498: 147168-147168
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147168
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