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Effects of smoking or baking procedures during sausage processing on the formation of heterocyclic amines measured using UPLC-MS/MS

化学 食品科学 高效液相色谱法 主成分分析 作文（语言） 色谱法 计算机科学 语言学 哲学 人工智能
作者
Diaodiao Yang,Zhiyong He,Daming Gao,Fang Qin,Shaolin Deng,Peng Wang,Xinglian Xu,Jie Chen,Maomao Zeng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-09-26 卷期号：276: 195-201 被引量：67
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.09.160
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