化学
抗菌剂
食品科学
多酚
没食子酸
DPPH
丙酮
丁香酸
成熟
抗氧化剂
槲皮素
山奈酚
阿魏酸
生物化学
有机化学
作者
Yun Deng,Guiyun Yang,Jin Yue,Bingjun Qian,Zhenmin Liu,Danfeng Wang,Yu Zhong,Yanyun Zhao
出处
期刊:Food Control
[Elsevier BV]
日期:2013-10-25
卷期号:38: 184-191
被引量:104
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2013.10.023
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