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Decoding salty peptides from pea protein: Isolation, characterization, and structure-activity relationship
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作者
Anzhen Fu,
Jingzhe Sun,
Shaobo Zhen,
Fan Yang,
Huanlu Song,
Jinhua Zuo,
Xiaoyan Zhao,
Ye Liu,
Shuang Bi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-24
卷期号：510: 148592-148592
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148592
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