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Pancreatin-induced coalescence of oil-in-water emulsions in an in vitro duodenal model

化学乳状液脂肪酶脂类消化色谱法乳铁蛋白聚结（物理）阳离子聚合脂肪酸体外生物化学有机化学酶天体生物学物理

作者

Anwesha Sarkar,David S. Horne,Harjinder Singh

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2009-12-24 卷期号：20 (9): 589-597 被引量：91

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2009.12.007

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