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Impact of Different Roasting Conditions on the Chemical Composition, Antioxidant Activities, and Color of Coffea Canephora and Coffea Arabica L. Samples

作者
Valdeir Viana Freitas,Larissa Lorrane Rodrigues Borges,Gabriel Abranches Dias Castro,Marcelo Henrique dos Santos,Márcia Cristina Teixeira Ribe Vidigal,Sérgio Antônio Fernandes,Paulo César Stringheta
出处
期刊：Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
日期：2023-01-01 被引量：1
标识
DOI：10.2139/ssrn.4325910
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