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Protection of green tea polyphenols through lactose-whey protein co-crystallization
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作者
Yanira I. Sánchez‐García,
Néstor Gutiérrez‐Méndez,
Diego E. Carballo,
Blanca Sánchez‐Ramírez,
Luz Marı́a Rodrı́guez-Valdez
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-05-19
卷期号：214: 116694-116694
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116694
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