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Solid volume fraction as a determinant of rheological properties and storage stability in sesame paste

流变学分数（化学）体积热力学体积分数食品科学化学数学材料科学色谱法热力学复合材料物理

作者

Jingwen Zhao,Jun He,Yan Zhang,Haiming Shi,Xuebing Xu,Yiping Cao,Yiguo Zhao,Yingying Fang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-09 卷期号：164: 111196-111196 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111196

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