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Revealing the flavor changes of spiced beef under different thermal treatment temperatures: A complementary approach with GC-IMS and GC-O-MS

风味化学食品科学气相色谱-质谱法色谱法质谱法

作者

Qiong Pan,Xuefei Shao,Qing Xiao,Qianhui Gu,Conggui Chen,Baocai Xu,Peijun Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 143074-143074 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143074

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