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Effects of temperature and storage duration on chickpea quality, extraction yield and the functional properties of isolated protein

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作者
Frederico Boff Hofstatter,Eloisa Backes da Silveira,Vanessa Santos,Lucas Cavagnoli Marcolin,Diego Santiago Tupuna-Yerovi,Cristiano Dietrich Ferreira,Valmor Ziegler
出处
期刊:Journal of Stored Products Research [Elsevier BV]
卷期号:111: 102580-102580
标识
DOI:10.1016/j.jspr.2025.102580
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