刺槐豆胶
半乳甘露聚糖
黄原胶
流变学
粘弹性
化学
密度泛函理论
多糖
热力学
有机化学
计算化学
物理
作者
Lei Wang,Haiyan Tian,Weimin Zhang,Congfa Li,Dong Xiang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-03-28
卷期号:418: 135990-135990
被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.135990
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI