SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Novel synergistic modulation strategy for egg white protein and pumpkin seed protein gelation: structural characteristics, swallowing functionality, and formation mechanisms
蛋清
化学
复合数
蛋白质聚集
大豆蛋白
生物物理学
扫描电子显微镜
氢键
疏水效应
化学工程
材料科学
生物化学
复合材料
生物
有机化学
分子
工程类
作者
Meng Lü,
Jiaying Huo,
Xin Liu,
Xiongwei Yu,
Qinli Fu,
Ying Gao,
Lulu Ma,
Shugang Li
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2025-07-28
卷期号：105 (15): 8430-8443
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.70082
摘要
The results showed that the properties of PSP-EWP composite gels could be controlled by adjusting the PSP:EWP ratio, indicating the potential use in transitional foods for patients with dysphagia. © 2025 Society of Chemical Industry.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
SciGPT
的
应助
被
weddcf
采纳，获得
10
刚刚
在水一方
上传了
应助文件
刚刚
Lucas
上传了
应助文件
刚刚
夜将尽
发布了新的
文献求助
10
1秒前
不黑不黑
完成签到，获得积分
20
1秒前
zzx
发布了新的
文献求助
10
2秒前
堡主
发布了新的
文献求助
10
3秒前
蓝天
上传了
应助文件
3秒前
零柒
完成签到，获得积分
10
3秒前
天气预报员
完成签到，获得积分
10
3秒前
Gengsai
发布了新的
文献求助
10
4秒前
rose
发布了新的
文献求助
10
4秒前
嘿嘿
完成签到，获得积分
10
4秒前
百事可乐
完成签到
，获得积分
10
4秒前
yyyy
上传了
应助文件
5秒前
彭于晏
上传了
应助文件
5秒前
白泽
发布了新的
文献求助
10
5秒前
可爱的函函
上传了
应助文件
6秒前
Jiuu
发布了新的
文献求助
10
6秒前
英俊的铭
上传了
应助文件
6秒前
ding
的
应助
被
2211
采纳，获得
30
6秒前
Winfred
上传了
应助文件
7秒前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
7秒前
我是老大
的
应助
被
小烊醒醒
采纳，获得
10
7秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
8秒前
热情的未来
完成签到，获得积分
20
8秒前
勤奋耳机
完成签到，获得积分
10
8秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
11111
采纳，获得
10
8秒前
传奇3
上传了
应助文件
9秒前
魔幻傲易
完成签到，获得积分
20
9秒前
rose
完成签到，获得积分
10
10秒前
英俊的铭
上传了
应助文件
10秒前
充电宝
的
应助
被
zyp3344
采纳，获得
10
10秒前
量子星尘
发布了新的
文献求助
10
11秒前
zzz
发布了新的
文献求助
10
12秒前
笑笑要学习
发布了新的
文献求助
10
12秒前
无糖加冰
完成签到，获得积分
10
12秒前
ghost
发布了新的
文献求助
10
12秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
12秒前
你好明天
完成签到，获得积分
10
13秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Burger's Medicinal Chemistry, Drug Discovery and Development, Volumes 1 - 8, 8 Volume Set, 8th Edition
1800
Cronologia da história de Macau
1600
Contemporary Debates in Epistemology (3rd Edition)
1000
International Arbitration Law and Practice
1000
文献PREDICTION EQUATIONS FOR SHIPS' TURNING CIRCLES或期刊Transactions of the North East Coast Institution of Engineers and Shipbuilders第95卷
1000
BRITTLE FRACTURE IN WELDED SHIPS
1000
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
工程类
有机化学
纳米技术
计算机科学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
物理化学
光电子学
细胞生物学
基因
电极
遗传学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6164328
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
7991899
关于积分的说明
16617521
捐赠科研通
5271406
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2812378
邀请新用户注册赠送积分活动
1792481
关于科研通互助平台的介绍
1658533
今日热心研友
Twonej
333
9495
无极微光
349
7280
蓝天
363
900
pluto
114
2230
dew
170
1580
大力的灵雁
2820
蓝莓橘子酱
57
2110
lizishu
88
1640
simple
62
1530
8R60d8
188
陈平安
101
808
乐空思
1710
子车茗
60
980
昏睡的蟠桃
1450
zhonglv7
62
810
殷勤的紫槐
1400
lyb
133
美好乐松
131
凶狠的小鸭子
131
核桃
1193
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Twonej
无极微光
蓝天
pluto
dew
大力的灵雁
蓝莓橘子酱
lizishu
simple
8R60d8
陈平安
乐空思
子车茗
昏睡的蟠桃
zhonglv7
殷勤的紫槐
lyb
美好乐松
凶狠的小鸭子
核桃
皖公网安备34019202002308
