Impact of Handroanthus albus extract on the bioactive composition and fermentation kinetics of kombucha

食品科学 化学 发酵
作者
Graziela Nunes,Isabela Maria Macedo Simon Sola,Thaís Estéfane Fischer,Alessandro Nogueira,Aline Alberti
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:492 (Pt 1): 145303-145303
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145303
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