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Impact of Handroanthus albus extract on the bioactive composition and fermentation kinetics of kombucha
食品科学
化学
发酵
作者
Graziela Nunes,
Isabela Maria Macedo Simon Sola,
Thaís Estéfane Fischer,
Alessandro Nogueira,
Aline Alberti
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-06-25
卷期号:492 (Pt 1): 145303-145303
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145303
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