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Nondestructive detection of biogenic amines in muscle of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis): A basis for quality assessment using infrared spectroscopy and deep learning

绒螯蟹 中华绒螯蟹 红外光谱学 化学 渔业 生物 有机化学
作者
Qingli Han,Jianfeng Lu,Yuan Song,Yang Wang,Lin Lin,Zhi Zheng,Shaotong Jiang,Wenhua Miao,Chenghui Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：: 146354-146354
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146354
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