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3D printing-driven functional food innovation: construction of personalized nutritional system and precise regulation mechanism of texture structure
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作者
Mengyuan Wang,
Meng-yao Zhang,
Xiaohu Luo,
Li-guo Liang,
Yanan Liu
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-10-15
卷期号：166: 105389-105389
被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105389
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