Revealing the characteristic honey-like aroma formation in honey-scented black tea via molecular sensory analysis

芳香 红茶 食品科学 感官分析 感觉系统 绿茶 化学 生物 神经科学
作者
Peng Zhang,Weiwei Wu,Bin Ma,C. D. Zheng,Qi Lin,Xinyi Zhao,Yan Huang,Fuming Lin,Weijiang Sun
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:493 (Pt 4): 146023-146023 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146023
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