不饱和度
化学
食品科学
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碳链
脂肪酸
微粒
食用油
有机化学
环境化学
长链
多不饱和脂肪酸
食品化学
植物油
碳氢化合物
脂质氧化
污染
作者
Yaping Lv,Zhan Ye,Zuqing Zhang,Yuanfa Liu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-12-04
卷期号:500: 147400-147400
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147400
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