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Re-assembled casein micelles and casein nanoparticles as nano-vehicles for ω-3 polyunsaturated fatty acids

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作者
Patricia Zimet,Dina Rosenberg,Yoav D. Livney
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2010-12-05 卷期号：25 (5): 1270-1276 被引量：250
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2010.11.025
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