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Shelf-life extension of Thai green papaya salad dressing by hurdle technology

保质期业务食品科学生物

作者

Wiramsri Sriphochanart,Warawut Krusong,Pimpen Pornchaloempong,Natthaporn Chotigavin,Kraisuwit Srisawat,Soisuda Pornpukdeewattana,Theppanya Charoenrat,Azis Boing Sitanggang,Pichayada Somboon

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2024-04-18 卷期号：163: 110528-110528

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2024.110528

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