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Influence of mycelial integrity damaged by ultrasonic treatment on product textural properties and in vitro digestibility
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作者
Chengpu Chen,
Ziqing Song,
Mukadaisi Muhedaner,
Tao Ye,
Guanghong Zhou,
Keping Ye
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-10-05
卷期号：463: 141536-141536
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141536
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