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Changes in stability, phytonutrients, 3-chloropropanol esters and glycidyl esters of peanut oil-based diacylglycerols during heat treatment
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作者
Yongsi Lv,
Xianwu Peng,
Yee‐Ying Lee,
Xiaodong Xie,
Chin Ping Tan,
Ying Wang,
Yong Wang,
Zhen Zhang
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:2024-08-13
卷期号:194: 114900-114900
被引量:3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.114900
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