Edible γ-cyclodextrin metal–organic frameworks constructed for adsorbing saturated and unsaturated aldehydes to remove off-odors in surimi

壬醛 环糊精 化学 分子 金属有机骨架 氢键 反应性(心理学) 范德瓦尔斯力 密度泛函理论 有机化学 吸附 计算化学 催化作用 医学 替代医学 病理
作者
H. Li,Xiao Zhang,Hongmei Luo,Jieling Chen,Qilin Huang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:489: 145003-145003 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145003
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