Effects of static magnetic field-assisted freeze-thaw technology on the quality of shrimp (Litopenaeus Vannamei): Textural characteristics, protein biochemical properties, microstructure

立陶宛 小虾 微观结构 材料科学 生物 渔业 冶金
作者
Jingxu Zhao,Rui Yang,Siyang Liu,Chunhong Yuan,Zhaohui Qiao,Wenge Yang,Changrong Ou,Huamao Wei
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:: 103998-103998
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2025.103998
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