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Betalains as Natural Pigments: Structure, Function, and Advances in Extraction, Encapsulation, and Application

封装（网络） 颜料 生化工程 化学 纳米技术 计算机科学 材料科学 工程类 有机化学 计算机网络
作者
Azmi Ibrahim,Revathy Sankaran,Kalaimani Markandan,Angela Paul Peter,Premanarayani Menon,Benu Adhikari
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-09-04 卷期号：18 (11): 9142-9169
标识
DOI：10.1007/s11947-025-04028-9
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