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Ultrasonic assisted enzymolysis based modification of native banana starch – A comprehensive analyses of the structural, morphological, rheological and textural properties

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作者
Thayumanavan Shuprajhaa,P. Suresh Kumar,Subramaniyan Pushpavalli,Paranthaman Ramakrishnan,R. Selvarajan,Goraksha C Wakchaure
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-10 卷期号：297: 139748-139748
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.139748
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