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Structural and physicochemical properties of porous starch effected by different microwave involved stages under enzymatic hydrolysis

水解多孔性淀粉化学酶水解微波食品加热酶化学工程色谱法有机化学量子力学物理工程类

作者

Xinying Su,Yuejia Ji,Song Bai,Qingyu Xu,Shuang Xu,Zhong Xu,Na Zhang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-30 卷期号：294: 139317-139317 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.139317

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