Maillard reaction-based conjugates as carrier strategies for delivery of bioactive compounds: A review

美拉德反应 结合 化学 输送系统 组合化学 有机化学 医学 药理学 数学 数学分析
作者
Yumeng Zhang,Yuanfang Xie,Junhua Shao,Xiqing Yue,Mohan Li
出处
期刊:Current opinion in food science [Elsevier BV]
卷期号:61: 101260-101260 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.cofs.2024.101260
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