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Impact of cold atmospheric plasma on microbial safety, total phenolic and flavonoid contents, antioxidant activity, volatile compounds, surface morphology, and sensory quality of green tea powder

类黄酮 化学 食品科学 抗氧化剂 细菌生长 生物化学 细菌 生物 遗传学
作者
Vahid Hemmati,Farhad Garavand,Nasim Khorshidian,Ilaria Cacciotti,Mostafa Goudarzi,Maryam Chaichi,Birjesh K. Tiwari
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2021-09-07 卷期号：44: 101348-101348 被引量：58
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2021.101348
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