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Improving carvacrol bioaccessibility using core–shell carrier-systems under simulated gastrointestinal digestion

化学 牛血清白蛋白 壳聚糖 Zeta电位 壳体（结构） 香芹酚 化学工程 色谱法 纳米技术 材料科学 纳米颗粒 有机化学 复合材料 工程类 精油
作者
Taskeen Niaz,Muhammad Imran,Alan R. Mackie
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-03-09 卷期号：353: 129505-129505 被引量：13
链接
ac.uk ac.ukdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129505
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