化学
风味
美拉德反应
芳香
酶
向日葵
葵花籽油
有机化学
食品科学
氨基酸
葵花籽
果糖
色谱法
生物化学
精氨酸
气相色谱-质谱法
味道
质谱法
生物催化
作者
Kangyu Zhao,Rui Chen,Jinting Guo,Mengfei Xie,Liwei Zhang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-01-01
卷期号:503: 147827-147827
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147827
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI