Production of ACE inhibitory peptides from sweet sorghum grain protein using alcalase: Hydrolysis kinetic, purification and molecular docking study

水解物 化学 水解 三肽 色谱法 超滤(肾) 藜藜 生物化学 食品科学
作者
Qiongying Wu,Jinjuan Du,Junqiang Jia,Cong Kuang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:199: 140-149 被引量:160
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2015.12.012

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