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Quercetagetin loaded in soy protein isolate–κ-carrageenan complex: Fabrication mechanism and protective effect

大豆蛋白化学三元络合物三元运算圆二色性粒径色谱法结晶学食品科学有机化学物理化学计算机科学酶程序设计语言

作者

Weiyou Wang,Fuguo Liu,Yanxiang Gao

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2016-02-19 卷期号：83: 31-40 被引量：68

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2016.02.012

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