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Electron beam irradiation unlocks the prebiotic potential of wheat bran arabinoxylan: Structural modification and gut microbiota modulation

益生元 化学 肠道菌群 麸皮 食品科学 辐照 生物化学 调制（音乐） 膳食纤维 膳食纤维 生物物理学 阴极射线 电子束处理 细菌 微生物 食品化学
作者
Chunping Chen,Yonghui Dong,min luo,Yushan Liu,Cong Zheng,Zhai Xiaotong,Yaxian Yang,Jiale Zhao,Caian He,Min Wang
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-09-17 卷期号：172: 111992-111992
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111992
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